Olej Rzepakowy
Dla Profesjonalnej Gastronomii
Niezastąpiony fundament kuchni – uniwersalny tłuszcz o wysokiej wydajności, neutralnym smaku i doskonałych parametrach termicznych do smażenia, pieczenia i dań na zimno.
Rekomendowane Tłuszcze: Olej rzepakowy
Znaleziono 1 specjalistycznych produktów w tej kategorii surowcowej
Dlaczego olej rzepakowy to prawdziwa „oliwa północy” w profesjonalnej kuchni?
Fenomen dietetyczny i technologiczny współczesnego oleju rzepakowego (pozyskiwanego z odmian bezerukowych) opiera się na jego unikalnym profilu kwasów tłuszczowych. Jest to produkt, który deklasuje większość tłuszczów roślinnych pod względem wartości odżywczych, stabilności termicznej i neutralności sensorycznej.
Idealna proporcja Omega-6 do Omega-3 (2:1)
Olej rzepakowy zawiera kwas linolowy (Omega-6) oraz alfa-linolenowy (Omega-3) w optymalnej, medycznej proporcji 2:1. To rzadkość wśród mediów smażalniczych, która skutecznie obala mity o prozapalnym działaniu tłuszczów w gastronomii.
Aż 60–63% Kwasu Oleinowego (MUFA)
Wysoka koncentracja jednonienasyconych kwasów tłuszczowych gwarantuje bardzo dobrą stabilność termooksydacyjną, ograniczając powstawanie szkodliwych polimerów i dymu podczas wielogodzinnej pracy kuchni.
Naturalne Tokoferole i Zaledwie 7% SFA
Potężne naturalne źródło witaminy E (od 20 do 33 mg/100g) o działaniu antyoksydacyjnym oraz steroli roślinnych, przy najniższym udziale nasyconych kwasów tłuszczowych (SFA 7-8%) spośród powszechnie stosowanych olejów.
Szukasz dłuższej trwałości? Sprawdź fuzje rzepaku ze słonecznikiem HOSO:
Gdy Twoja kuchnia potrzebuje medium o podwyższonym punkcie dymienia i wydłużonym cyklu pracy frytownicy, idealnie sprawdzają się mieszanki oparte na synergii rzepaku i wysokooleinowego słonecznika:
HAPPY CHEF'S PROFRY MIX 10L
Synergia rzepaku i słonecznika HOSO – potrawy zyskują idealną chrupkość na zewnątrz przy minimalnym wchłanianiu tłuszczu.
MARLIBO SUPER 5L
Połączenie oleju rzepakowego z wysokooleinowym słonecznikiem w poręcznej butelce PET 5L z rączką. Wysoki punkt dymienia i stabilność termiczna.
Zamawiasz powyżej 330L (półpaleta lub cała paleta)?
Skorzystaj z bezpośrednich stawek hurtowych z darmową dostawą windą hydrauliczną i odbiorem UCO.