Olej Słonecznikowy & HOSO
Złocista Chrupkość i Wydajność
Innowacyjna generacja wysokooleinowych olejów słonecznikowych do głębokiego smażenia mięs, stripsów, frytek i dań panierowanych bez przypalania i ciemnienia.
Rekomendowane Tłuszcze: Olej słonecznikowy & HOSO
Znaleziono 3 specjalistycznych produktów w tej kategorii surowcowej
Klasyczny olej słonecznikowy a technologia HOSO – co musisz wiedzieć?
Wykorzystanie oleju słonecznikowego w profesjonalnej kuchni oraz przetwórstwie żywności wymaga wyraźnego rozróżnienia na dwa zupełnie odmienne typy tego surowca: tradycyjny olej sałatkowy (bogaty w podatne na utlenianie kwasy wielonienasycone) oraz nową generację tłuszczów wysokooleinowych (HOSO).
Przełomowa technologia HOSO (High Oleic)
Specjalnie wyselekcjonowane odmiany słonecznika dostarczają ponad 80% stabilnego kwasu oleinowego, co podnosi punkt dymienia do 210–260°C i drastycznie redukuje tempo powstawania związków polarnych (TPM).
Perfekcyjny złocisty odcień panierki
Odpowiednio zbalansowany profil termiczny sprawia, że potrawy panierowane (strips, kurczak, skrzydełka, ryby) zyskują pożądany przez gości złocisty kolor bez gorzkiego posmaku przypalonych drobin.
Stabilność oksydacyjna z antyoksydantami (TBHQ / E320)
Dzięki standaryzowanej stabilizacji przeciwutleniaczami frytury słonecznikowe pracują bezpiecznie przez wiele godzin, gwarantując niezmienny aromat serwowanych dań.
Do kurczaka, kebabu i głębokiego smażenia bez palmy:
Szukasz maksymalnej odporności na opadające drobiny panierki lub całkowicie bezpalmowego rozwiązania o punkcie dymienia aż 260°C:
EFFO DEEP FRY 15L
Czysty słonecznik wysokooleinowy bez dodatku oleju palmowego z rekordowym punktem dymienia 260°C do ekstremalnych obciążeń.
HAPPY CHEF'S PROFRY MIX 10L
Wieloskładnikowa formuła stabilizowana antyoksydantami – nie dymi i minimalizuje przypalanie drobin panierki na dnie wanny smażalniczej.
Zamawiasz powyżej 330L (półpaleta lub cała paleta)?
Skorzystaj z bezpośrednich stawek hurtowych z darmową dostawą windą hydrauliczną i odbiorem UCO.